2017-2023年中國烘焙食品市場深度調(diào)查研究與發(fā)展前景分析報告
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烘焙食品從無到有,經(jīng)歷了較長時間的市場培育和發(fā)展過程,隨著消費群體的擴大,其市場容量逐年增長。據(jù)預(yù)測,2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到5500億人民帀?;ヂ?lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展,讓消費者從單一的線下消費,轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N渠道的消費和交易方式。
中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透,受西方文化影響,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。
當(dāng)下國內(nèi)烘焙產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈演愈烈,產(chǎn)品同化到營銷同質(zhì)化,管理同質(zhì)化到戰(zhàn)略同質(zhì)化,局部的差異化無法使企業(yè)走出同質(zhì)化的怪圈。當(dāng)下,國內(nèi)烘焙業(yè)從經(jīng)營到品牌化進程當(dāng)中需要解決的問題眾多。
隨著消費者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,實體企業(yè)不跟進,便會被淘汰。如果淘汰兩個字不夠觸目驚醒,那就是破產(chǎn),倒閉!所以說,傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型全渠道,O2O,或者多渠道,無論叫什么名稱,反正就是這么個意思,意思就是不要一條腿走路,要用兩條腿,四條腿走路。這是事關(guān)企業(yè)生死存亡的事情,而絕不是僅僅為了節(jié)約實體店面的成本。
目前烘焙行業(yè)已經(jīng)達(dá)到2500億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,預(yù)計到2016年整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3000億元,烘焙產(chǎn)業(yè)以及電商的高速發(fā)展也帶動線上交易,預(yù)計2016年線上交易量將達(dá)到500億元。
中國市場調(diào)研在線發(fā)布的2017-2023年中國烘焙食品市場深度調(diào)查研究與發(fā)展前景分析報告認(rèn)為,目前烘培行業(yè)內(nèi)自建電商企業(yè)寥寥無幾,另一方面,隨著甜點消費場合更加多元化,很多蛋糕等甜點消費者常常為蛋糕的攜帶而困擾,而烘培門店也由于勢單力薄在配送方面有些心有余而力不足,因此,行業(yè)亟需專業(yè)的第三方結(jié)合網(wǎng)上下單、配送的烘焙業(yè)O2O電商平臺。烘焙行業(yè)O2O電商的出現(xiàn)可以解決烘焙企業(yè)訂購、配送、大數(shù)據(jù)三大難題,幫助企業(yè)成功構(gòu)建一個基于互聯(lián)網(wǎng)的蛋糕訂購平臺。
《2017-2023年中國烘焙食品市場深度調(diào)查研究與發(fā)展前景分析報告》對烘焙食品行業(yè)相關(guān)因素進行具體調(diào)查、研究、分析,洞察烘焙食品行業(yè)今后的發(fā)展方向、烘焙食品行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及烘焙食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、烘焙食品市場規(guī)模、烘焙食品行業(yè)潛在問題與烘焙食品行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在,評估烘焙食品行業(yè)投資價值、烘焙食品效果效益程度,提出建設(shè)性意見建議,為烘焙食品行業(yè)投資決策者和烘焙食品企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。
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第1章 烘焙食品行業(yè)發(fā)展綜述
{dy}節(jié) 烘焙食品行業(yè)定義及特征
一、行業(yè)定義
二、行業(yè)產(chǎn)品分類
三、行業(yè)特征分析
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)
一、統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑
二、行業(yè)主要統(tǒng)計方法介紹
三、行業(yè)涵蓋數(shù)據(jù)種類介紹
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進入壁壘/退出機制
五、風(fēng)險性
六、行業(yè)周期
第2章 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
{dy}節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析
一、國家宏觀經(jīng)濟環(huán)境
二、行業(yè)宏觀經(jīng)濟環(huán)境
第二節(jié) 政策環(huán)境分析
一、行業(yè)法規(guī)及政策
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
第三節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析
一、主要生產(chǎn)技術(shù)分析
二、技術(shù)發(fā)展趨勢分析
第二部分 市場深度調(diào)研
第3章 焙烤食品概述
{dy}節(jié) 烘焙食品基本介紹
一、焙烤食品的概念與特點
二、焙烤食品的分類
三、烘焙食品在飲食行業(yè)的地位
四、烘焙食品的制作工藝
第二節(jié) 餅干
一、餅干的定義
二、餅干的種類
三、餅干的主要配方
四、餅干的制作工藝
第三節(jié) 糕點
一、糕點的定義
二、糕點的種類
三、糕點的基本加工工藝流程
四、各式糕點的制作工藝及實例
第四節(jié) 面包
一、面包的定義及起源
二、面包的特點及分類
三、面包的制作工藝
第4章 2012-2016年餅干行業(yè)分析
{dy}節(jié) 中國餅干行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、中國餅干行業(yè)發(fā)展特點
二、中國首部餅干新國標(biāo)政策實施
三、中國餅干行業(yè)運營情況
三、我國餅干市場發(fā)展動態(tài)
四、中國功能型餅干發(fā)展分析
第二節(jié)2012-2016年中國餅干區(qū)域市場發(fā)展分析
一、北京餅干市場運行狀況
二、河南餅干市場概述
三、遼西餅干市場競爭激烈
第三節(jié)2012-2016年中國餅干行業(yè)存在的問題及策略
一、我國餅干產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
二、中國餅干市場面臨諸多困難
三、中國餅干行業(yè)發(fā)展缺乏創(chuàng)新
四、中國餅干企業(yè)發(fā)展的策略分析
五、餅干行業(yè)的發(fā)展建議
第四節(jié) 中國餅干行業(yè)未來發(fā)展分析
一、中國餅干行業(yè)未來發(fā)展趨勢
二、中國餅干行業(yè)未來市場格局預(yù)測
三、中國餅干市場未來發(fā)展態(tài)勢
第5章 2012-2016年糕點行業(yè)分析
{dy}節(jié)2012-2016年中國糕點行業(yè)的發(fā)展
一、國內(nèi)外糕點行業(yè)對比分析
二、中國工業(yè)糕點發(fā)展現(xiàn)狀綜述
三、我國糕點行業(yè)的發(fā)展特征
四、中國糕點市場準(zhǔn)入制度提升行業(yè)水平
五、蛋糕企業(yè)搶攻電子商務(wù)市場
六、中國傳統(tǒng)糕點行業(yè)發(fā)展三大誤區(qū)
七、中國糕點行業(yè)質(zhì)量安全問題解析
第二節(jié)2012-2016年中式糕點市場
一、中式糕點的特色和市場需求
二、制約中式糕點發(fā)展的因素
三、中式糕點的市場發(fā)展方向
第三節(jié)2012-2016年中國糕點行業(yè)區(qū)域分析
一、陜西糕點行業(yè)發(fā)展概述
二、重慶糕點市場運行分析
三、天津糕點市場競爭變化態(tài)勢
四、貴陽糕點市場發(fā)展概況
五、蘇式糕餅面臨的問題及發(fā)展措施
第6章 2012-2016年月餅行業(yè)分析
{dy}節(jié) 中國月餅行業(yè)發(fā)展分析
一、中國月餅行業(yè)整體發(fā)展良好
二、中國月餅市場運行特點
三、中國月餅市場消費綜述
四、中國月餅企業(yè)的取勝之道
五、中國月餅市場流行方向分析
第二節(jié)2012-2016年中國月餅市場運行分析
一、2015年中國月餅行業(yè)發(fā)展特點
二、2015年月餅市場發(fā)展動向
三、2016年月餅市場動態(tài)分析
第三節(jié) 廣式月餅
一、廣式月餅的起源與種類
二、廣式月餅的原料及制作方法
三、廣式月餅的發(fā)展歷程回顧
四、廣式月餅獨領(lǐng)國內(nèi)月餅市場風(fēng)騷
第四節(jié) 其他類型月餅市場概況
一、京式月餅市場推出"新花樣"
二、蘇式月餅有望東山再起
三、滇式月餅市場變化分析
第五節(jié)2012-2016年中國月餅區(qū)域市場分析
一、湖北武漢市月餅市場概述
二、廣西崇左市月餅市場特點
三、北京月餅市場調(diào)查分析
四、鹽城月餅市場發(fā)展動態(tài)
第六節(jié) 中國月餅包裝狀況分析
一、中國月餅包裝發(fā)展歷程
三、中國月餅包裝行業(yè)應(yīng)遵循的原則
四、中國月餅包裝未來發(fā)展兩大方向
第七節(jié) 月餅市場的體驗營銷探析
一、月餅的體驗營銷模式
二、月餅體驗營銷與4P要素
三、月餅體驗營銷與6E要素
第7章 2012-2016年面包行業(yè)分析
{dy}節(jié)2012-2016年國際面包行業(yè)發(fā)展概況
一、歐洲面包種類及制作原料
二、日本面包行業(yè)發(fā)展綜況
三、俄羅斯冷凍面包市場發(fā)展?jié)摿Υ?
第二節(jié)2012-2016年中國面包行業(yè)發(fā)展分析
一、中國面包消費市場概述
二、江西資溪面包行業(yè)發(fā)展回顧
三、山東青島市面包市場競爭加劇
四、三種經(jīng)營形態(tài)面包店的盈利策略分析
第三節(jié)2012-2016年中國法式小面包市場分析
一、新式面包流行的原因
二、法式小面包發(fā)展概況
三、法式小面包的競爭策略
第8章 2012-2016年焙烤食品原輔料行業(yè)分析
{dy}節(jié) 面粉
一、面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
二、我國面粉市場發(fā)展?fàn)顩r
三、2012-2016年6月全國及主要省份小麥粉產(chǎn)量分析
四、我國政策規(guī)范面粉市場發(fā)展
五、我國面粉業(yè)發(fā)展面臨的問題
六、中國面粉行業(yè)發(fā)展的措施建議
第二節(jié) 糖
一、我國食糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、焙烤用糖的種類及作用
三、新型糖在焙烤食品中的應(yīng)用
四、低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
第三節(jié) 油脂
一、焙烤食品中常用的油脂
二、油脂在焙烤食品行業(yè)中的主要作用
三、中國油脂行業(yè)發(fā)展綜況
四、各品種油脂供需狀況
五、我國油脂市場波動狀況
第四節(jié) 其他原輔料及添加劑
一、乳與乳制品
二、蛋與蛋制品
三、酵母
四、食鹽
五、食用香精
六、脫氫醋酸鈉
第三部分 競爭格局分析
第9章 烘焙食品市場競爭格局及集中度分析
{dy}節(jié) 烘焙食品行業(yè)國際競爭格局分析
一、國際烘焙食品市場發(fā)展?fàn)顩r
二、國際烘焙食品市場競爭格局
三、國際烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析
四、國際烘焙食品重點企業(yè)競爭力分析
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)國內(nèi)競爭格局分析
一、國內(nèi)烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模分析
二、國內(nèi)烘焙食品行業(yè)競爭格局分析
三、國內(nèi)烘焙食品行業(yè)競爭力分析
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)集中度分析
一、行業(yè)銷售收入集中度分析
二、行業(yè)利潤集中度分析
三、行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值集中度分析
四、行業(yè)區(qū)域集中度分析
第10章 中國烘焙食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營分析
{dy}節(jié) 上海海融食品工業(yè)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第二節(jié) 嘉頓食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第三節(jié) 嘉士利集團有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第四節(jié) 青島食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第五節(jié) 福建達(dá)利食品集團有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第六節(jié) 康師傅控股有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第七節(jié) 上??死蚪z汀食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第八節(jié) 家樂氏(中國)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第九節(jié) 賓堡(北京)食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第十節(jié) 卡夫食品(中國)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
四、企業(yè)技術(shù)水平分析 咨詢電話:010-62665210
五、企業(yè)盈利能力分析
六、企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
七、企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析
八、企業(yè){zx1}發(fā)展動向分析
第四部分 發(fā)展前景展望
第11章 2016-2023年烘焙食品行業(yè)前景及趨勢預(yù)測
{dy}節(jié)2016-2023年烘焙食品市場發(fā)展前景
一、烘焙食品市場發(fā)展?jié)摿?
二、烘焙食品市場發(fā)展前景展望
三、烘焙食品細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié)2016-2023年烘焙食品市場發(fā)展趨勢預(yù)測
一、烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
1、技術(shù)發(fā)展趨勢分析
2、產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析
二、烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
1、烘焙食品行業(yè)市場容量預(yù)測
2、烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)測
三、烘焙食品行業(yè)細(xì)分市場發(fā)展趨勢預(yù)測
第12章 2016-2023年烘焙食品行業(yè)投資機會與風(fēng)險防范
{dy}節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)投資特性分析
一、烘焙食品行業(yè)進入壁壘分析
二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析
三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析
第二節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)投資情況分析
一、烘焙食品行業(yè)總體投資及結(jié)構(gòu)
二、烘焙食品行業(yè)投資規(guī)模情況
三、烘焙食品行業(yè)投資項目分析
第三節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險
一、烘焙食品行業(yè)政策風(fēng)險
二、烘焙食品行業(yè)供求風(fēng)險
三、烘焙食品行業(yè)宏觀經(jīng)濟波動風(fēng)險
四、烘焙食品行業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險
五、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險
六、烘焙食品行業(yè)技術(shù)風(fēng)險
七、其他風(fēng)險
第四節(jié) 博研咨詢::烘焙食品行業(yè)投資機會
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會
二、細(xì)分市場投資機會
三、重點區(qū)域投資機會
四、烘焙食品行業(yè)投資機遇
圖表目錄(部分)
圖表:烘焙食品行業(yè)生命周期
圖表:烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)盈利能力分析
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)運營能力分析
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)償債能力分析
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展能力分析
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析
圖表:2012-2016年不同規(guī)模企業(yè)利潤總額分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)從業(yè)人員分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售收入分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)資產(chǎn)總額分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)量分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同性質(zhì)企業(yè)利潤總額分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同性質(zhì)企業(yè)從業(yè)人員分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同性質(zhì)企業(yè)銷售收入分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同性質(zhì)企業(yè)資產(chǎn)總額分布
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)不同性質(zhì)企業(yè)數(shù)量分布
圖表:2012-2016年全球烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模
圖表:2012-2016年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)重要數(shù)據(jù)指標(biāo)比較
圖表:2012-2016年中國烘焙食品市場占全球份額比較
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)銷售收入
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)利潤總額
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)總計
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)負(fù)債總計
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)競爭力分析
圖表:2012-2016年烘焙食品市場價格走勢
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)主營業(yè)務(wù)成本
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)銷售費用分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)管理費用分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)財務(wù)費用分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)銷售毛利率分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)銷售利潤率分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)成本費用利潤率分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)產(chǎn)能分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)產(chǎn)量分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)需求分析
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)進口數(shù)據(jù)
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)出口數(shù)據(jù)
圖表:2012-2016年烘焙食品行業(yè)集中度
圖表:2016-2023年烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
圖表:2016-2023年烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)測
圖表:2016-2023年烘焙食品行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測
圖表:2016-2023年烘焙食品行業(yè)競爭格局預(yù)測
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了解《2017-2023年中國烘焙食品市場深度調(diào)查研究與發(fā)展前景分析報告》
報告編號:531252
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