夏季大米巧防蟲

夏天大米中生蟲是令人頭疼的事，既不好 挑揀又不能水洗。夏季預防大米生蟲的主要方 法有兩種：一種是將大米用篩子篩一遍，放入干 凈布袋內，外面再套上一層干凈布袋，扎緊袋口，置室內通風處，這樣即使夏天不吃，大米也 不會生蟲。另外，將布袋放入花椒水鍋內煮幾分 鐘，取出、曬干，裝入大米，放入幾瓣大蒜，用繩 捆緊袋口，置陰涼通風處保存,也可避免生蟲。

質量好的大米有光澤，顆粒整齊，較干燥，無蟲蛀，無沙粒，無灰塵，無霉味、異味。 質量差的米，顏色發(fā)灰，米粒散碎，潮濕而有異味。

常見的識別大米質量的標準有三條：

笫一，富有光澤.镩媽少，無蟲卵，無雜物，尤發(fā)痗，尤粘連.尤結塊荇為好米；

第二，米粒形狀整齊、飽滿、均勻，碎米少者為好米；

第三，米上“腹白”（指米粒上呈乳白色不透明的部位） 少或基本沒有為質量好的米。

大米的功效與作用

中醫(yī)認為大米性味甘平，有健睥健胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令“強身好顏色”。

大米是B族維生素的主要來源，具有預防腳部疾病、消除口腔炎癥的作用。大米含有大量碳水化合物，是熱量的主要來源。其中蛋白質雖然只占7%，但因用量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。

大米有健脾健胃、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴，止瀉的功效。大米中富含的維生素E有消融膽固醇的神奇功效，而其含有的優(yōu)質蛋白，可使血管保持柔軟的功效。

米粥具有補睥、和胃、淸肺的功效。米湯有養(yǎng)陰的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給要兒作輔助飲食都是比較理想的。