企業(yè)簡介：
合肥九州小吃韓國泡菜培訓學校（5-7天，學費1200元）
韓國歷史上曾是農業(yè)國，自古就以大米為主食?，F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而咸菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)
做韓國泡菜的材料、大醬(發(fā)酵豆制品)等發(fā)酵食品則成為韓國{zj1}代表性同時也具有豐富營養(yǎng)價值的食品。 韓國餐桌文化{zd0}的特點就是所有的料理一次上齊。根據(jù)傳統(tǒng)，小菜的數(shù)量依不同檔次從較低的3碟到為國王準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。
Gimjang指韓國冬天腌制咸菜的風俗，歷經(jīng)多年一直保存至今。因冬季3~4個月間，大部分蔬菜難以耕種，咸菜腌制一般都在初冬進行。咸菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是“沒有金齊（韓語：咸菜）的飯不是給韓國人準備的。”韓國物資奇缺，因此每頓飯都是蘿卜白菜，十分單一。每個家庭制作出來的咸菜，其味道和營養(yǎng)各不相同。
韓國咸菜種類很多，按季節(jié)可分為春季的蘿卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黃瓜咸菜、小蘿卜咸菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種咸菜。咸菜的發(fā)酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，制作出咸菜的味道和香味及其營養(yǎng)也各不相同。
泡菜淵源
韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)了“菹”字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。 泡菜
韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個重要階段，三國時代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時代，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。到了朝鮮時代，泡菜的制作方法開始豐富，原料也更加多樣，由于韓國三面臨海，水產(chǎn)品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品，到朝鮮時代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類制作泡菜時產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲，所以它被認為是{jj1}的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法
咨詢熱線：0551-64255497
咨詢QQ：2440994595
二十四小時熱線：張老師（13335516118）
網(wǎng)址:
地址：合肥瑤海區(qū)濉溪路6號惠康大廈703（新亞汽車站斜對面）
主營產(chǎn)品： 廚師培訓,燒烤培訓,火鍋培訓,西點培訓,蛋糕培訓,飲品培訓,冷飲培訓,奶茶培訓,咖啡培訓,調酒培訓,拉面培訓,西式快餐培訓,牛排培訓,披薩培訓,西餐培訓,面點培訓,小炒培訓,糕點培訓,冷飲培訓,壽司培訓, 企業(yè)地址：合肥市瑤海區(qū)濉溪路惠康大廈703（新亞汽車站對面）
|
