對于火鍋加盟店來說，想火鍋店生意火爆必然是一個長期經(jīng)營的過程。有的火鍋店開始生意火爆，后由于經(jīng)驗不足等因素導(dǎo)致店面死亡。今天我們就來聊聊怎么運營好重慶火鍋加盟店，這其中如何留住回頭客很重要，下面重慶長龍火鍋給大家分享20年經(jīng)驗總結(jié)：

一：深刻印象

對于到店消費的顧客，能夠給其留下深刻印象是非常重要的。因此在火鍋店經(jīng)營中，經(jīng)營者先從各種角度檢查自身是否做好，特別是以下幾點：

1、味道：這是對每個重慶火鍋加盟店的基本要求，民以食為天，火鍋味道決定了其在市場的存活時間。

2、實惠：重慶火鍋加盟店的經(jīng)營者最基礎(chǔ)的就是應(yīng)讓店面所銷售菜品供應(yīng)量和份量得到保證。

3、溫馨：環(huán)境的好壞影響著顧客就餐的心情，比如燈光選擇暖色調(diào)創(chuàng)造溫馨的就餐環(huán)境，而菜單的設(shè)計要符合各階段的年齡要求，顧客滿意，自然會再次光臨。

二：服務(wù)

對于重慶火鍋加盟店來說，能否讓顧客就餐感到舒適并且再次光臨，服務(wù)最能體現(xiàn)，任何一次惡劣態(tài)度，都會導(dǎo)致大量顧客流水，因此要注意以下幾點：

1、一視同仁：無論是vip、消費高低、身份高低，都應(yīng)該平等的對待，熱情笑容是重慶火鍋加盟店展現(xiàn)品牌形象的開始，能夠溫暖顧客，使其有愉快的心情就餐。

2、耐心：服務(wù)行業(yè)基本的素質(zhì)，當(dāng)遇到一些難纏的顧客，必須要著重聽取這部分顧客的意見，引以為戒不斷改進(jìn)。

3、積極的態(tài)度：顧客用餐時最忌諱的就是呼叫服務(wù)員多次得不到響應(yīng)，積極主動的服務(wù)可以提升消費者對火鍋店的好感。

4、尊重：在重慶火鍋加盟店的日常經(jīng)營中，很可能因意見相異造成和顧客的摩擦，此時非常需要注意言談舉止，要尊重顧客。服務(wù)需要的是察言觀色，善于詢問。對于突發(fā)情況采取有針對性的措施。對于回頭客后，可以記錄回頭客的喜好，定制菜品，這樣自然就能減少溝通成本。而且了解回頭客的喜好與就餐習(xí)慣，可以加深和回頭客的感情，發(fā)展成忠實的顧客。

三、誠信

不管是任何行業(yè)，誠信是為商之本。而對于從事重慶火鍋加盟店經(jīng)營時，首先要衡量自己的產(chǎn)品，然后再進(jìn)行營銷。在出品之前，要考慮經(jīng)營品類、質(zhì)量、價格、份量、面向市場經(jīng)營的消費群體等問題，其中，想要獲得更多回頭客，就需要與顧客建立良好的關(guān)系。而建立顧客檔案就是與顧客良好合作方式之一，在條件允許的情況下，應(yīng)該把顧客每次到店消費記錄有所保留，并以此建立檔案，實行數(shù)據(jù)庫營銷，加深顧客對自己店面的印象。

四、促銷

促銷可以說是非常普遍的一個吸引顧客的手段。在進(jìn)行促銷時，重慶火鍋加盟店的管理者和服務(wù)人員應(yīng)主動告知來消費的顧客，店內(nèi)的優(yōu)惠活動及日期等內(nèi)容，特別是針對回頭客的優(yōu)惠和促銷，這樣可以提升消費體驗，增加更多的回頭率。

以上的方法或許不全面，但卻是最主要的幾點！重慶火鍋加盟的經(jīng)營是一個長期的過程，要做好必須樹立良好的口碑，積累更多回頭客，這種無形的影響比任何的優(yōu)惠獲得更加有效！

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