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沈陽冷庫是在夏天經(jīng)常會(huì)用到的一種保存食物的設(shè)備，就是因?yàn)橥饷娴臏囟忍咚匀绻苯臃旁谕饷婢蜁?huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，這樣會(huì)給企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，所以很多企業(yè)都會(huì)使用沈陽冷庫，那么你知道要怎么除去沈陽冷庫里面的異味嗎？
冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。
在一個(gè)沈陽冷庫里面會(huì)放很不同的產(chǎn)品，所以會(huì)有不同的味道，如果不對(duì)沈陽冷庫進(jìn)行分類存放的話里面的食物就會(huì)發(fā)生串味的情況，會(huì)影響我們食用的口感。所以在沈陽冷庫里面不僅會(huì)要求分類存放，還要對(duì)里面進(jìn)行除味處理。
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