廣告
人參，在我國有許多神秘的色彩，參在中國可以說是一味可以包治百病的神藥。
明代zm醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中首次對(duì)人參做了詳細(xì)論述，認(rèn)為人參幾乎就是一種包治百病的神藥，“能治男女一切虛癥”。
人參也由此身價(jià)百倍，其功效也很快就傳開，并且在中原地帶很快就被挖得絕種，只在東北的深山老林中還可找到，以致現(xiàn)在人們一提起人參，就以為是東北長白山特產(chǎn)，不知道在古代，山西上黨的人參才被視為佳品。
中華民族上下5000年，人參食用歷史就已經(jīng)有3000多年了。但社會(huì)發(fā)展至今，對(duì)人參的實(shí)際功效醫(yī)學(xué)界一直有著爭論。
長白山作為現(xiàn)代人參的{wy}出產(chǎn)地，每年采挖的野山參，參齡時(shí)間越長，價(jià)值越高，重量如果在五十克以上的野山參，想要長到這么大，那它就需要幾十年才能長成，大一些的要一二百年。俗話說：七兩為參，八兩為寶（指老秤）。
那么，怎么鑒別人參的時(shí)間長短？
人參的時(shí)間長短在某種程度上反映著其價(jià)值和功效的強(qiáng)弱，而人參時(shí)間長短鑒別也就變得尤為重要。
鑒定人參時(shí)間長短的方法，大體歸納為兩種：
一是看莖、葉、果實(shí)；
二是看參根。
可是，用人參的莖、葉還有果實(shí)來鑒定參的時(shí)間長短，可靠性也較差。一般我們多用參根來鑒定參的時(shí)間長短。
人參根似人形，系由蘆頭(頭部)、門芋(上肢)、主根(軀干)、側(cè)根(下肢)、須根(足)等組成。
主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區(qū)別，其中順體多，菱體少。
人參根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑒定參齡的依據(jù)，但以蘆碗多少為準(zhǔn)。
蘆碗是人參地上部莖葉逐年更生殘留的bh，有幾個(gè)蘆碗，就可以認(rèn)為是幾年生。
但這些也大都是相對(duì)而言的，因?yàn)樵趫@參生長前三年及山參生長前的幾十年，那時(shí)候的蘆碗，往往已經(jīng)消失了或不太明顯了，這就在看莖、葉、果實(shí)的同時(shí)，我們也要憑經(jīng)驗(yàn)參照其他條件去鑒定參的時(shí)間長短。
經(jīng)驗(yàn)證明，山參不超過百年的是不會(huì)“圓蘆”的。一般挖掘出的山參，如果蘆圓且長，蘆碗又有幾十個(gè)，則這支人參定有百年以上。
人參若蘆圓長，皮老黃，紋細(xì)密，體形美，鞭條須，珍珠節(jié)多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕見的珍品。
推薦閱讀：人參種類多該怎么吃好
