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纈氨酸在作物上的作用
1. 促進(jìn)種子萌發(fā)
纈氨酸可在作物體內(nèi)經(jīng)過(guò)多步反應(yīng)形成琥珀酰輔酶A，再進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)行產(chǎn)能反應(yīng)， 為作物維持正常生理功能提供能量，纈氨酸氧化產(chǎn)生高能物質(zhì)三磷酸腺苷（ATP）的效率顯著高于其他氨基酸，尤其在種子萌發(fā)初期，其氧化供能作用顯得更為重要，生產(chǎn)上用纈氨酸浸種，能顯著促進(jìn)種子萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)。
2. 增加果香
果香是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，纈氨酸是合成芳香物質(zhì)的前體物質(zhì)，在轉(zhuǎn)氨酶和丙酮酸脫氫酶的作用下，能夠生成散發(fā)芳香味的酯類(lèi)物質(zhì)，因此施用纈氨酸可以增加果實(shí)中芳香類(lèi)化合物的積累，提高果實(shí)香氣，進(jìn)而提高果實(shí)品質(zhì)。纈氨酸作為支鏈氨基酸能夠在支鏈氨基酸轉(zhuǎn)氨酶（TAS）的作用下，與亮氨酸和異亮氨酸之間相互轉(zhuǎn)化，有利于維持細(xì)胞穩(wěn)定，促進(jìn)作物健康生長(zhǎng)。
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