惠州農(nóng)家有機豆豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征,如綠豆、赤豆。廣州市番禺區(qū)優(yōu)品源農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部鮮豆,不但可做菜肴,而且還可以作為調(diào)味品的原料。