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武夷巖茶屬于青茶,俗稱"烏龍茶",是半發(fā)酵茶.屬全國(guó)六大茶類(紅茶.綠茶.青茶.黃茶.黑茶.白茶)之一.具有三紅七綠(三分紅邊.七分綠)的特點(diǎn).烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的類.溫性,無(wú)綠茶的苦澀.青味.無(wú)紅茶的熱性.烏龍茶的作用:生津止渴.提神醒酒.lnjd.xymj.清心明目.防蛀牙.助消化.jxy.防輻射.增強(qiáng)微血管的彈性.還可fa.美容等.
武夷巖茶是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為"貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了"焙局”、"御茶園”。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗;葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。"大紅袍”最為名貴。傳說(shuō)明代有一上京赴考的舉人路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，ft難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍"之名。武夷巖茶是我國(guó)東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞{za}飲用的茶葉品種，是zm的"僑銷茶”。
