馬口鐵是表面鍍有一層錫的鐵皮，它不易生銹，又叫鍍錫鐵。這種鍍層鋼板在中國很長時間稱為“馬口鐵”，有人認為由于當(dāng)時制造罐頭用的鍍錫薄板是從廣東省澳門（英文名Macao可讀作馬口）進口的，所以叫“馬口鐵”。也有其他說法，如中國過去用這種鍍錫薄板制造煤油燈的燈頭，形如馬口，所以叫“馬口鐵”。“馬口鐵”這個名稱不確切，因此，1973年中國鍍錫薄板會議時已正名為鍍錫薄板，正式文件不再使用“馬口鐵”這個名稱。
主要用于食品包裝鐵盒、罐的生產(chǎn)，因為馬口鐵將鋼的強度和成型性與錫的耐蝕性、錫焊性和美觀的外表結(jié)合于一種材料之中，具有耐腐蝕、md、強度高、延展性好的特性。
   馬口鐵的特性及優(yōu)點
1.不透光性
        光線除了會引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C 受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用，以致大量流失。據(jù)研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶產(chǎn)生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率{zg}。 
2.良好的密封性
        包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好，其中又以鐵罐{zj0}。 
3.錫的還原作用 
        馬口鐵內(nèi)壁的錫會與充填時殘存于容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機會。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長。
   馬口鐵的用途
        馬口鐵的應(yīng)用非常的廣泛，從作為食品及飲料的包裝材到油脂罐、化學(xué)品罐以及其它的雜罐，馬口鐵的優(yōu)點及特點提供內(nèi)容物在物理及化學(xué)性質(zhì)上很好的保護。 
1.食品罐頭
        馬口鐵可以確保食品的衛(wèi)生，將腐敗的可能性降到{zd1}，有效阻絕健康上的危險，同時也符合現(xiàn)代人在飲食上方便、快速的需求。 
2.飲料罐
        馬口鐵罐可用于填充果汁、咖啡、茶類及運動飲料，也可填裝可樂、汽水、啤酒等飲料。而馬口鐵罐的可高度工性使其罐型變化多，無論高、矮、大、小，或方、或圓，均可滿足現(xiàn)今飲料包裝多樣化的需求及消費者嗜好。 
3.油脂罐 
        光線會引發(fā)及加速油脂的氧化反應(yīng)，降低營養(yǎng)價值，也可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，更嚴重的是破壞油脂性的維他命，特別是維生素D和維生素A。 
        而空氣中的氧氣則促使食品油脂氧化，降低蛋白質(zhì)的生物質(zhì)，破壞維生素，而馬口鐵不透光性及密封空氣的隔絕效果，正是包裝油脂食品的{zj0}選擇。 
4.化學(xué)品罐
        馬口鐵材質(zhì)堅固、保護性好，不變形、耐震、耐火，是化學(xué)品的{zj0}包裝材料。 
5.噴霧及其它雜罐 
        可耐高溫及高壓的馬口鐵罐，特別適合高壓充填之噴霧罐。 罐形多變以及印刷精美的餅干桶、文具盒以及奶粉罐皆是馬口鐵的產(chǎn)品。

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