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多入門級(jí)新手朋友們不知道錫紙和油紙有什么區(qū)別，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片，而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙?jiān)诤姹褐卸紩?huì)經(jīng)常用到，鑒于2者的價(jià)格也都不貴，所以建議大家在采購(gòu)工具的時(shí)候，把這小哥倆都捎帶上哈～錫紙的用途： 1. 墊在烤盤(pán)上，免去了清潔烤盤(pán)的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì)用到！
2. 烤蛋糕的時(shí)候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過(guò)深，另外還有一個(gè)好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開(kāi)裂現(xiàn)象哦～3. 經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局疲@樣烤出來(lái)的肉類比較鮮嫩，水份足。
4. 還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了～油紙的用途：
1. 制作蛋糕卷時(shí)，油紙是必不可少的工具。一來(lái)可以墊在烤盤(pán)上，便于蛋糕脫模；二來(lái)油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來(lái)代替了。
2. 因?yàn)殇X箔紙是無(wú)法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。 綜上，油紙和錫紙各有千秋，所以在選擇的時(shí)候大家還是兩樣都不要落下，以備不時(shí)之需哦
