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河南的燴面是中國sd面條之一，幾乎是家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠流傳至今。燴面以羊肉高湯為主，又被叫做羊肉燴面、羊肉扯面、羊肉湯面、滋補燴面，也有牛肉燴面、三鮮燴面、紅湯燴面等。我校主要培訓(xùn)燴面的原料、配方比例、羊肉處理、熬制高湯方法、zcy配制、燴面的和面技巧和成型等，再加以海帶絲、豆腐絲、粉條、銀耳、香菜、鵪鶉蛋等輔料，做出的燴面湯美面筋，美味滋補。
面食系列培訓(xùn)：
饸饹面培訓(xùn)、河南燴面培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)、安徽板面培訓(xùn)、刀削面培訓(xùn)、炸醬面培訓(xùn)、新疆炒拉條培訓(xùn)、紅燒牛肉面培訓(xùn)、哨子面培訓(xùn)、砂鍋面培訓(xùn)、油潑面培訓(xùn)、茄汁面培訓(xùn)、燴餅培訓(xùn)、雞蛋手搟面培訓(xùn)、羊肉泡饃培訓(xùn)等
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