新疆核桃具有殼薄、果大、含油量高等特點。具有補氣、養(yǎng)血、rz、化痰、利三焦、潤肺等藥用價值。長食有降低膽固醇、防止動脈硬化，健腦益智，防治神經(jīng)衰弱，xy殺菌，防止白發(fā)的功效。核桃是良好的補品，具有安腦提神，壯腦增加記憶力的作用，常吃有益于大腦靈活，思維敏敏捷。核桃仁的營養(yǎng)價值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪40％～50％，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質(zhì)15％，含碳水化合物10％，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。核桃仁的營養(yǎng)易于吸收，對xc病人十分有利。俗話說“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”。但阿克蘇的隔年核桃在下種后隔年就能結(jié)果。阿克蘇的核桃有形如香梨的“大馬核桃”；有隔年結(jié)果的“隔年核桃”；還有用指可以捏出油來的“油核桃”，它的含油量多達73％左右。 薄殼核桃，只要用雙手使勁一捏就破了，其核肉飽滿，吃起來香甜滿口。新疆是我國最早種植核桃的地區(qū)之一，栽培歷史悠久，栽培地區(qū)遍及全疆，尤以塔里木盆地周圍綠洲為最，產(chǎn)量居全國前列，大量銷往內(nèi)地，并遠銷德國、英國、加拿大、澳大利亞和港澳地區(qū)。普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。 核桃內(nèi)含脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)，對大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助zl劑。中醫(yī)認為它是一種滋養(yǎng)強壯藥，其性溫補，若與補品同食，有增強滋補力的作用。如核桃與杜仲、固知同服，可治一切虛弱癥，能bx益精，增進食欲，為最平和的強壯藥。椐中醫(yī)臨診經(jīng)驗，認為核桃適用于腎虧腰疼，肺虛久嗽、氣喘、大便密結(jié)、病后虛弱等癥。有些人常喜歡吃補藥，其實每天早晚各吃一兩個核桃就很好，既好吃，又可保健醫(yī)病。 一、防止心腦血管疾病 核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，qc血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。 二、zl膽石癥 膽石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素相結(jié)合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于zl尿結(jié)石。 三、抗衰老 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老的物質(zhì)，因而核桃有“長壽果”之稱。 四、補腦、益智、sf、滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏須sf！