白城谷原粉/松源谷原粉/興安盟谷原粉/長春谷原粉青島美辰食品公司專業(yè)供應(yīng)白城谷原粉/松源谷原粉/興安盟谷原粉/長春谷原粉谷原粉又稱：活性小麥蛋白 面筋是面粉中的蛋白質(zhì),也是決定面粉品質(zhì)的主要因子。一般市面上所看到的面筋是經(jīng)油炸而得來的,油炸面筋球是我國傳統(tǒng)食品之一,因?yàn)槠渚哂刑厥獾娘L(fēng)味與口感而深受消費(fèi)者的歡迎與喜愛,油炸后的面筋球就像吹氣一般脹得好大,形狀個(gè)個(gè)都不相同。面粉調(diào)水?dāng)嚢韬罂尚纬梢粋€(gè)具相當(dāng)強(qiáng)粘彈性之面團(tuán),讓面團(tuán)放置一段時(shí)間,使?jié)窠罹W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成后,再進(jìn)行洗筋。洗筋是在流動(dòng)水中搓洗面團(tuán),可將淀粉及水溶性物質(zhì)洗出,剩下一似橡膠之球狀聚集物即是面筋。此時(shí)面筋稱為濕筋,需放在水中熟成一段時(shí)間后切粒（直徑約1cm）,以進(jìn)行油炸,油炸時(shí)不是用一鍋油炸,需使用三個(gè)油鍋進(jìn)行油炸,其溫度分別為150、170、190℃,油炸需緩和攪動(dòng)即可,而油炸時(shí)間則與{dy}鍋相同都是90秒。{zh1},油炸完之面筋球則置于盤中冷卻。白城谷原粉/松源谷原粉/興安盟谷原粉/長春谷原粉粉質(zhì)量好，購買白城谷原粉/松源谷原粉/興安盟谷原粉/長春谷原粉歡迎到青島美辰食品！董先生：13165020002