大盤雞為zm的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發(fā)源地是新疆沙灣縣，這種說法最多。因為新疆本地人都知道，沙灣大盤雞曾經(jīng)在新疆90年代風靡一時，有口皆碑，這倒是毋庸置疑的事實。

大盤雞的來源

相傳新疆大盤雞源于50年代，在沙灣荒漠有個農(nóng)墾營部，一次將軍帶十幾個干部到此，營部殺了僅有的一只雞，因為人多肉少不夠吃，就用二十幾個長了芽的土豆，半盆快干了的胡籮卜，一把干辣椒，小半 杯干了的豆瓣醬,外帶十來個洋蔥"皮芽子"，一通胡燉，營部較大的容器只有大茶盤子，就是它了。端上來司務(wù)長站在旁邊惴惴的等著挨罵.哪知將軍食后大加贊 賞！由此沙灣大盤雞閃亮出場。

第二種說法：

新疆大盤雞起源于90年代初期，原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說出自于當?shù)氐囊患仪逭骘堭^，那家清真飯館以前是做純新疆風味的，改革開放以后，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經(jīng)濟又實惠呢？四川人和當?shù)厝嗽谝黄鹧芯?、試驗，終于，用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了。

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