以動物的皮為原料提取的動物膠的粗制品。純度低，呈黃色到棕黑色，為不透明的塊狀或顆粒狀固體，有特殊的臭味。
中國古代生產的動物膠大多數(shù)是皮膠。將動物的皮刮去脂肪層、去毛、洗凈后，在大鍋中用文火煎熬，得到的濃厚液體在盤中冷卻成塊狀，切片后放在竹制框篩上陰干或曬干即成皮膠成品。由于加熱的時間長，明膠質的降解劇烈，因此在同樣濃度和其他條件下，皮膠的粘度和凝膠強度均比明膠低，而且混濁不透明。
當今用皮料或骨料生產明膠,在{zh1}一道萃取時,由于物料已經經過長時間的加熱,溫度也逐步升到{zg},因此所得的膠液色澤深而混濁，質量較差，只可作為皮膠。因此,現(xiàn)在皮膠一詞的含義已與以往有很大不同,不再專指從皮料制取的動物膠，而是低檔工業(yè)膠的代名詞。中國規(guī)定這種工業(yè)膠（皮膠）的質量標準是：水分在16%以下，灰分在3%以下，氯根含量小于0.6%。
為了提高經濟效益，要盡可能減少{zh1}一道萃取所得的低檔次動物膠，或者對其進行提純精制，以制取低粘度的明膠產品。
皮膠的最主要用途是作粘結劑。如用于火柴生產中藥頭和磷面的粘結。書寫和繪畫用墨就是以皮膠為粘結基料，加入松煙（炭黑）調制的。此外，在木制家具及砂紙、砂布等的制造中，盡管已有許多種合成粘結劑可供使用，但皮膠由于價格低廉、粘結性良好，仍然有廣泛的應用。
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