膜分離｜食醋澄清專用膜分離設(shè)備|陜西膜分離設(shè)備|江蘇膜澄清設(shè)備|佳和過(guò)濾 重慶專業(yè)膜分離設(shè)備廠家
食醋簡(jiǎn)介：
食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。食醋中醋酸（CH3COOH）的含量在3%～5%之間，部分產(chǎn)品還含有少量的酒石酸、檸檬酸等。
食醋渾濁沉淀的原因：
醋類在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降）不能wq的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致醋的沉淀問(wèn)題，xj超標(biāo)問(wèn)題和色素問(wèn)題。
醋的沉淀、混濁及xj超標(biāo)是困擾我國(guó)釀造業(yè)的一個(gè)難題，用膜分離技術(shù)進(jìn)行醋的cj除濁，不但效果顯著，成本也較低。
膜分離技術(shù)在食醋中的應(yīng)用
食醋膜過(guò)濾工藝流程：
發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過(guò)濾→超濾膜過(guò)濾→mj→灌裝→入庫(kù)
食醋膜過(guò)濾的技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
1. 雜質(zhì)分離徹底，透光度高，久置不返渾，不沉淀；
2. 省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本；
3. 常溫過(guò)濾取代熱mj，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
4.采用錯(cuò)流工藝設(shè)計(jì)，不易堵塞，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，利于管理和維護(hù)；
5. 膜元件使用壽命長(zhǎng)，再生費(fèi)用低，過(guò)程穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單；
6.工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和成本20-60%；
7. 衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求；
食醋膜過(guò)濾能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)：
理化指標(biāo)：符合GB2719-81
感觀指標(biāo)：清亮透明，無(wú)懸浮物與沉淀物，無(wú)霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
xj指標(biāo)：菌落數(shù)≤50個(gè)/ml；大腸菌群≤3個(gè)/ml；致病菌未檢出。
典型應(yīng)用：
米醋cj除沉淀膜過(guò)濾；
老陳醋除沉淀膜過(guò)濾；
白醋澄清脫色膜過(guò)濾。
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