世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，其特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。往往是一個(gè)地區(qū)重要的特色表現(xiàn)，是所有游子對(duì)于家鄉(xiāng)思念的
主要對(duì)象”風(fēng)味小吃因?yàn)槭蔷偷厝〔牡?，所以通常能夠突出反映?dāng)?shù)氐奈?/span>質(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌；往往用本地所特有的材料精制而成的。所以吃風(fēng)味小吃不僅能夠品嘗異地風(fēng)味，而且還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情風(fēng)貌
風(fēng)味小吃:油炸串 鐵板燒 zz塌煎餅 烤面筋 十八香龍蝦
臭豆腐 烤肉串 烤翅中 烤蔬菜 烤茄子 烤扇貝
烤生蠔 新秘制烤翅 十二種魚 肉夾饃 雞蛋灌餅
風(fēng)味小菜類:
香酥花生米 老醋木耳 涼拌云絲 酸辣海帶根 皮蛋豆花
姜汁藕片 五香豆干 酸辣白菜 姜汁皮蛋 五香花生米
三味黃瓜 熗辣椒黃瓜 三味白菜 熗海帶絲 熗油菜 熗腐竹
美味黃瓜 油辣白菜 韭黃拌干絲 熗娃娃菜 拌香黃豆
麻辣粉絲 涼拌什錦 青椒干絲 熗芹菜 麻汁豆角 熗三絲
油澆菜花 涼拌雞蛋皮 紅油肚絲 丁香魚 金針瓜菜 茄汁沙丁魚
密宗花生米 肉末茶樹菇 開胃秋葵
課程內(nèi)容
1：紅油
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用tr香料熬制燒烤專用香辣紅油。
2：醬料
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。
3：原料處理
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識(shí)。
4：腌制
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。
5：穿串子
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識(shí)。
6：蒜蓉醬
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。
7：烤制
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。
