藥酒是指用蒸餾酒浸提藥材而制得的澄清透明的液體制劑。我們通常所說的藥酒，是藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒（以下簡(jiǎn)稱“藥酒”）與營養(yǎng)類保健酒（以下簡(jiǎn)稱“保健酒”）的通稱。藥酒與保健酒在我國已有幾千年的歷史，這是我國傳統(tǒng)酒文化的精華部分。藥酒與保健酒存在著異同，在中國古卻沒有區(qū)別開來，由于時(shí)的局限，只是籠統(tǒng)地稱之為“藥酒”。藥酒與保健酒科學(xué)的界定還是20世紀(jì)70年后的事情，這是個(gè)重大的歷史進(jìn)步。

中國藥酒經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展過程，藥酒的功能主治；既bao括了中國古二千年前的一些病名和病證，也bao括了現(xiàn)醫(yī)學(xué)中的一些病名和病證，此分屬二個(gè)理論體系，還很難統(tǒng)一。中國藥酒是中醫(yī)的一部分，因此首先要保持它傳統(tǒng)性，但也不忽視它發(fā)展的一面。為此，我們采用兩種理論體系均能接受的大科分類法，列保健、內(nèi)、外、婦、兒、骨傷、皮膚、五官、口齒等科。

東漢順帝漢安元年（126～144在位）時(shí)，沛國豐（今江蘇豐縣）人張陵（張道陵）于大邑縣境鶴鳴山倡導(dǎo)正一盟威之道，俗稱五斗米道，亦稱天師道。相傳，張?zhí)鞄熢邡Q鳴山修道傳教時(shí)，恰逢地方瘟疫肆虐，生靈涂炭，十室九空。為拯救蒼生于水火，天師將自創(chuàng)金丹術(shù)和極富道教特色的人體醫(yī)學(xué)思想加以整合，研制出袪病健體的神秘草藥配方。張?zhí)鞄煂⑺幗诰浦兴陀诎傩眨烈叩靡孕牫?。百姓病除之后感覺身輕體健，精神煥發(fā)強(qiáng)于從前。因藥入酒，酒帶藥行，藥促酒力，使酒醇香甘怡，沁人心脾且功效神妙，百姓感念天師施救蒼生之恩，贊譽(yù)此藥酒為“妙沁神酒”，即為當(dāng)下出名的妙沁藥酒。