• 廠名: 萊蕪市金家香食品有限公司

• 廠址: 萊蕪市文化南路南首

• 配料表: 凈膛白條雞、食鹽、花椒、八角、陳皮

• 儲(chǔ)藏方法: 陰涼干燥處

• 保質(zhì)期: 180

• 食品添加劑: 無

• 凈含量: 920g

• 肉類產(chǎn)品: 全雞

• 產(chǎn)地: 中國大陸

• 省份: 山東省

• 城市: 萊蕪市

風(fēng)干雞，有三種做法——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。

將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因?yàn)槌匈I來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。
放{yt}后拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹干，翻個(gè)再放入冰箱二天。
把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹干。
放到盤中，盤子里放個(gè)能隔水的東西，如小蓖子，因?yàn)檎舻倪^程會(huì)有雞汁流下來。
上籠開鍋后再蒸五十分鐘，拿出來放涼。去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當(dāng)家過日子要懂得算計(jì)。拿個(gè)小砂鍋，把皮骨放在里面，加水煮湯，湯好時(shí)將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。