多聚糖保鮮劑（BVOD）

----------綠鮮威系列產(chǎn)品

國(guó)家專利：200830013710.3

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/320381GAE01

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【GB 2760—1996】

多聚糖（BVOD）保鮮劑是以海洋生物為原材料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)淬取的保鮮劑，BVOD是性能優(yōu)異的成膜劑、防腐劑和護(hù)色劑，在果蔬表面形成保護(hù)膜，既具有薄膜保鮮和氣調(diào)保鮮的雙重優(yōu)點(diǎn)，又能夠達(dá)到抑菌、防腐、護(hù)色的作用，廣泛用于蘋果、芒果、梨、柑橘、桃、番茄、青椒、黃瓜、西瓜、草莓、鮮玉米、甜玉米等果蔬的實(shí)際用應(yīng)中，BVOD無(wú)異味，可食，且是對(duì)人體有益的保健品。

多聚糖（BVOD）保鮮劑的作用特點(diǎn)：

1 BVOD可強(qiáng)烈抑制多種菌和霉菌生長(zhǎng)，能夠誘導(dǎo)防御性酶及在寄主組織中誘發(fā)植保因素，抑制菌繁衍，BVOD的防霉效果優(yōu)于BVOC，但其抗氧化性能不如BVOC，既BVOD針對(duì)易發(fā)霉變質(zhì)的產(chǎn)品有強(qiáng)烈防霉的效果，是重要防霉果蔬保鮮劑，BVOD微孔透氣，解決使用果臘處理果品容易果肉發(fā)酵變味，不能長(zhǎng)期貯存的難題，如：將BVOD保鮮液噴涂在蘋果的表面，在常溫下貯存4個(gè)月，僅有1．2％—5．3％的蘋果發(fā)生變質(zhì)，而對(duì)照23—65%發(fā)霉變質(zhì)。

2 BVOD形成的半透膜，有選擇透氣性，只允許適量的氧氣通過(guò)，同時(shí)阻止CO₂通過(guò)，這樣果蔬被膜后的初期，由于呼吸作用產(chǎn)生的CO₂ 就在膜內(nèi)積累，使果蔬表面的CO₂ 濃度升高，而O₂ 的濃度降低了，從而在果蔬表面和膜之間形成了低O₂  分壓和高CO₂  分壓的小環(huán)境，這種小環(huán)境抑制了果蔬的呼吸作用，降低了物質(zhì)分解代謝的速度和呼吸底物自身的氧化消耗的程度，既隔氧透氣性能，并可抑制果蔬呼吸強(qiáng)度，能夠改變果實(shí)組織內(nèi)部氣體組成和降低蒸發(fā)損耗，能夠有效地使水果休眠，達(dá)到防水、護(hù)色、抑制水果腐爛變質(zhì)的目的。例如：蘋果使用可保鮮6—8各月，使蘋果表面光澤但不透明，摸起來(lái)也沒(méi)有蠟質(zhì)感（不會(huì)讓顧客有保鮮劑恐懼感），而且這層膜可以直接食用，也很容易被水洗去。

3 BVOD 顯著的護(hù)色作用，可保持果蔬的原有鮮亮色澤。

 4 BVOD 有利于保持果蔬的硬度，防止變老軟化和皺縮。

5 BVOD 能阻止果蔬貯存期間糖份和含酸量的下降，甚至提高V_C含量，有利于果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存和原有風(fēng)味的保持。

6 BVOD 減少和抑制乙烯的生成，有效的降低自身催熟的程度。

7 BVOD 能抑制果蔬貯存期間果實(shí)的脂氧合酶（LDX）的活力，從而抑制丙二醛的（MDA）的產(chǎn)生，提高細(xì)胞膜的通透性，防止細(xì)胞的脂膜過(guò)氧化，從而降低了果蔬細(xì)胞膜脂氧化程度，提高細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，阻止了細(xì)胞內(nèi)溶物的滲漏，加強(qiáng)了果蔬整體細(xì)胞和外觀穩(wěn)定性。

8 BVOD 能保持果蔬中過(guò)氧化物歧化酶（SOD）的活性，減少細(xì)胞膜的損傷，從而延緩果蔬細(xì)胞衰老。

9 BVOD 對(duì)軟腐病菌導(dǎo)致果蔬腐爛的孢子萌發(fā)和菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，并能誘導(dǎo)果蔬表面的傷口木栓化，堵塞皮孔，產(chǎn)生植保素，提高幾丁酶的活性，加厚細(xì)胞壁，阻礙病原菌穿行等一系列防御反應(yīng)，增強(qiáng)自身抗性，同時(shí)由于被膜能降低果蔬的呼吸作用，減少了貯存期間果蔬發(fā)汗的現(xiàn)象，既減少了果蔬表面的水珠，從而減少病原菌的浸染，所以能防止果蔬的腐爛。

多聚糖（BVOD）可加一倍清水稀釋或直接使用，一般采用噴涂、浸沾、涂刷的方法(注意：建議采用手工涂刷或機(jī)械涂刷的方法，因噴涂和浸沾會(huì)大量滴灑浪費(fèi)保鮮液)，干燥后既可在果蔬表面形成一層無(wú)鈀透明的可食性薄膜，也可處理后直接裝箱，自然風(fēng)干，無(wú)需專業(yè)干燥設(shè)備，也可在田頭地邊現(xiàn)場(chǎng)處理后運(yùn)輸或貯藏，也可用于保鮮工廠的機(jī)械涂膜處理。

多聚糖（BVOD）一般不需與其它保鮮材料混配，其單獨(dú)使用既可產(chǎn)生顯著效果，如必需混配，需做少量試驗(yàn)，如果發(fā)現(xiàn)有絮狀沉淀或渾濁，則要停止混配，改用其它劑型，如采用：綠鮮威保鮮液膜袋（BVOB）。

多聚糖（BVOD）使用成本低廉，1公斤BVOD可處理果蔬1—2噸，成本約0.01—0.005元/斤。

綜上所述，多聚糖（BVOD）在果蔬表面上形成的半透性薄膜所具有的多功能作用，顯著延緩果蔬的衰老，減少腐爛，延長(zhǎng)貯存的時(shí)間，達(dá)到保鮮和環(huán)保的雙重目的，并有利于大規(guī)模生產(chǎn)和連續(xù)化操作。

本所生產(chǎn)的多聚糖（BVOD）保鮮劑已銷售全國(guó)各地，歡迎更多的朋友推廣和試驗(yàn)本品，我們可提供小樣供試。

江蘇新沂果蔬品質(zhì)研究所 

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