真空和面機廠家-佳品牌真空揉面機規(guī)格
多種規(guī)格，10kg-100公斤面粉為常規(guī)型號，歡迎來電咨詢151+6565-2690 劉
公司配套設(shè)備;餡料加工設(shè)備,清洗風(fēng)干流水線，洗盤機，洗袋機等等
用真空和面機好，是近幾年用了真空和面機的客戶的真實聲音，也確實把自己的生意都做的紅火起來了，質(zhì)量的提升，品質(zhì)的改進，真空和面機加水量的提升都對企業(yè)來說是一次利潤的提升。現(xiàn)在還在猶豫的客戶看到了同行使用真空和面機做出產(chǎn)品來的效果，還是在納悶到底是真空和面機和面的技巧還是確實是使用了真空和面機好？其實這兩者都有關(guān)系，和面確實是有技巧的，真空和面機的質(zhì)量是否過硬也是關(guān)系產(chǎn)品的兩大因素。再說了冬天跟夏天的水比例和和面時間也不同。具體的也是經(jīng)驗
真空和面機應(yīng)用真空技術(shù)和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，可改善面團質(zhì)量，促.進蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。佳品和面機與普通和面機相比，真空和面機是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在短時間內(nèi)充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機，含水量要增加五個點?！闭婵蘸兔鏅C在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機的和面效果，面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。
面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機噪音低、工作效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。
