2025年中國(guó)液體沙拉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

隨著健康飲食觀念的深入人心以及消費(fèi)者對(duì)便捷營(yíng)養(yǎng)食品的需求日益增長(zhǎng)，液體沙拉作為一種新興的健康食品形態(tài)，正逐步受到市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。2025年，中國(guó)液體沙拉行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展階段，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)格局日趨清晰，市場(chǎng)占有率呈現(xiàn)集中化趨勢(shì)。本文將圍繞中國(guó)液體沙拉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局、主要企業(yè)市場(chǎng)份額、消費(fèi)者行為及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行深入分析。

一、行業(yè)概況與發(fā)展背景

液體沙拉，又稱為“沙拉飲”或“營(yíng)養(yǎng)蔬果飲”，是一種將新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果、植物蛋白等原料通過(guò)低溫冷榨、破壁攪拌等工藝制成的即飲型飲品。其優(yōu)勢(shì)在于便于攜帶、營(yíng)養(yǎng)全面、口感豐富，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康與便捷的雙重訴求。

，在“大健康”政策推動(dòng)下，液體沙拉行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)快速發(fā)展。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2025年中國(guó)液體沙拉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破60億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)25%。行業(yè)正處于從導(dǎo)入期向成長(zhǎng)期過(guò)渡的階段，吸引了大量企業(yè)布局。

二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前中國(guó)液體沙拉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)“兩超多強(qiáng)”的特征，即以兩大頭部品牌為主導(dǎo)，多家區(qū)域或垂直品牌共同發(fā)展的市場(chǎng)格局。

1. 頭部品牌主導(dǎo)市場(chǎng)

，OATLY與每日優(yōu)鮮旗下的“輕養(yǎng)星球”占據(jù)著市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，合計(jì)市場(chǎng)占有率超過(guò)40%。OATLY作為國(guó)際品牌，憑借其在植物基飲品領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌影響力，迅速打開中國(guó)市場(chǎng)，尤其在一二線城市中受到年輕白領(lǐng)的青睞。而“輕養(yǎng)星球”作為本土品牌，依托每日優(yōu)鮮強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與渠道資源，在商超、便利店、電商平臺(tái)等多渠道廣泛鋪貨，覆蓋人群更廣。

2. 區(qū)域品牌與特色品牌發(fā)力

除頭部品牌外，多家區(qū)域品牌如上海的“綠卡”、廣州的“果綠輕食”、成都的“蔬果日記”等也在細(xì)分市場(chǎng)中占據(jù)一定份額。這些品牌通常以本地供應(yīng)鏈、個(gè)性化口味、特色包裝設(shè)計(jì)等為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，主打本地消費(fèi)者偏好，形成了較強(qiáng)的區(qū)域影響力。

，一些新興品牌如“輕小綠”“蔬果星球”等通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷快速崛起，主打“功能性”“低卡”“高蛋白”等賣點(diǎn)，借助小紅書、抖音等社交平臺(tái)進(jìn)行內(nèi)容種草，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。

三、市場(chǎng)占有率分布

根據(jù)艾瑞咨詢2025年第一季度發(fā)布的《中國(guó)液體沙拉品牌市場(chǎng)占有率報(bào)告》，目前中國(guó)液體沙拉市場(chǎng)的主要品牌分布如下：

| 品牌名稱 | 市場(chǎng)占有率（%） | 主要渠道 | 價(jià)格區(qū)間（元/瓶） | ||||| | OATLY | 22% | 進(jìn)口超市、便利店 | 2535 | | 輕養(yǎng)星球 | 19% | 電商平臺(tái)、商超 | 1525 | | 果綠輕食 | 11% | 線下零售、餐飲 | 1220 | | 綠卡 | 9% | 本地超市 | 1018 | | 蔬果日記 | 7% | 本地便利店 | 1218 | | 輕小綠 | 6% | 電商、社交媒體 | 1015 | | 其他品牌 | 26% | 多渠道 | 825 |

從上述數(shù)據(jù)可以看出，頭部品牌雖占據(jù)主導(dǎo)地位，但市場(chǎng)集中度尚未達(dá)到高度壟斷，仍有大量中小品牌在細(xì)分領(lǐng)域中尋求突破。

四、消費(fèi)者行為與市場(chǎng)趨勢(shì)

1. 消費(fèi)者畫像

液體沙拉的主要消費(fèi)群體集中在1840歲之間，尤其是城市白領(lǐng)、健身愛好者、jf人群等對(duì)健康飲食有明確需求的群體。這一群體普遍具備較高的教育水平和消費(fèi)能力，樂于嘗試新事物，注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、tr原料及品牌理念。

2. 消費(fèi)場(chǎng)景多元化

液體沙拉的消費(fèi)場(chǎng)景日益多元化，從最初的早餐替代逐步擴(kuò)展至健身補(bǔ)能、下午茶、宵夜輕食等。，在線辦公與居家飲食習(xí)慣的延續(xù)，也推動(dòng)了液體沙拉在家用場(chǎng)景中的滲透率提升。

3. 健康功能化趨勢(shì)明顯

消費(fèi)者對(duì)液體沙拉的需求逐漸從“好吃”向“好營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)變。添加益生菌、膳食纖維、植物蛋白、膠原蛋白等功能成分的液體沙拉產(chǎn)品受到歡迎，尤其在女性消費(fèi)者中具有較高接受度。

五、行業(yè)挑戰(zhàn)與發(fā)展趨勢(shì)

盡管行業(yè)發(fā)展迅速，但液體沙拉行業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)：

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：多數(shù)品牌在原料與配方上差異不大，難以形成真正的技術(shù)壁壘。 渠道成本高企：尤其是依賴便利店與電商平臺(tái)的品牌，面臨較高的物流與營(yíng)銷成本。 消費(fèi)者認(rèn)知仍需培育：部分消費(fèi)者對(duì)液體沙拉的認(rèn)知仍停留在“果蔬汁”層面，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康價(jià)值缺乏深入了解。

，中國(guó)液體沙拉行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：

1. 品牌集中度進(jìn)一步提升：頭部品牌通過(guò)資本運(yùn)作、技術(shù)升級(jí)與渠道下沉，將進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 2. 產(chǎn)品多樣化與功能化：企業(yè)將加強(qiáng)研發(fā)投入，推出更多具有特定功能（如zm、護(hù)眼、zjmyl）的產(chǎn)品。 3. 渠道融合發(fā)展：線上線下融合將成為主流，O2O模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、自動(dòng)fm機(jī)等新渠道將助力品牌拓展市場(chǎng)。 4. 可持續(xù)包裝與環(huán)保理念受重視：隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，采用可回收包裝、減少碳足跡的品牌將更具競(jìng)爭(zhēng)力。

六、

2025年，中國(guó)液體沙拉行業(yè)正處于高速成長(zhǎng)期，市場(chǎng)需求旺盛，競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸明朗。頭部品牌憑借品牌、渠道與資本優(yōu)勢(shì)占據(jù)主導(dǎo)地位，但區(qū)域品牌與新興品牌也在細(xì)分市場(chǎng)中不斷發(fā)力。，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升與產(chǎn)品技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步，液體沙拉將成為健康食品領(lǐng)域的重要力量。企業(yè)若能在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營(yíng)銷與渠道布局等方面持續(xù)發(fā)力，將有望在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

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