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蔬菜雜交種子（F1一般雜交為一代雜交）就是通過用不同特性的植物（父本加母本）為其授粉，使其改變品種特性。
雜交制種田間均有父母本，子粒形態(tài)等外觀表現(xiàn)也與正常糧棉油差別較大（如雜交稻種開穎多、柱頭外露多，雜交油菜種子不飽滿等，還有雜交的水果玉米種子質(zhì)量輕巧干癟等。
蔬菜雜交在選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良性狀又能互補的蔬菜品種，進行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的{dy}代雜交種，用于生產(chǎn)，這就是雜交蔬菜種子。雜交蔬菜種子優(yōu)勢是生物界普遍現(xiàn)象，利用雜種優(yōu)勢提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學的主要成就之一。
但由于蔬菜雜交品種在科學號召之后的迅猛發(fā)展，使得蔬菜雜交的種類不低于常規(guī)品種。一般情況下，雜交的蔬菜種子具有抗病性，能很快適應當?shù)氐臍夂颦h(huán)境。這也是蔬菜種子雜交的目的之一。但最終目的是我們希望雜交能帶來更大的經(jīng)濟效益。
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