豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。

    葵花子是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花子就滿足人體{yt}所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。

    它還具有治sm、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。

     葵花油是從葵花籽中提取出來(lái)的油，由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，世界上很多國(guó)家人民都愛(ài)食用，有的稱它為健康油，延壽油?？ㄓ蛯?duì)人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對(duì)高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效?？ㄓ秃芯S生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。

   我們首先從組成的成分上來(lái)看，葵花籽油的亞油酸非常高，能夠到達(dá)70%;而玉米油的亞油酸在50%作用，油酸為20%左右。一樣通常來(lái)說(shuō)，油酸高的要比較好些，亞油酸的營(yíng)養(yǎng)成果固然也不錯(cuò)，但是容易變質(zhì)。

　　要是從功效上看，玉米油具有低落膽固醇、緩解動(dòng)脈硬化的作用，很得當(dāng)中老年人;葵花籽油中含有富厚的亞油酸，同樣可低落膽固醇，可防備血管硬化和防備冠心病。

　　從營(yíng)養(yǎng)含量上來(lái)說(shuō)，玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要凌駕跨過(guò)很多，且富含硒。

　　從口感上看，葵花籽油的味道比力淡，北方人尤其吃不慣。

　　綜合這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)組成照舊口感來(lái)看，玉米油都要略勝一籌。而在效果方面，葵花籽油與玉米油是平分秋色的。

　　因此，在選購(gòu)葵花籽油照舊玉米油這個(gè)題目上，各人可以憑據(jù)本身的飲食風(fēng)俗來(lái)決定，沒(méi)有須要說(shuō)肯定要購(gòu)置哪種油。

葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂研究設(shè)計(jì)院曹萬(wàn)新教授介紹，在21世紀(jì)，心腦血管疾病如冠心病、腦中風(fēng)、腦血栓、動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病增多，而長(zhǎng)期食用合適的油脂產(chǎn)品，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善?？ㄓ途褪墙】涤椭蟹浅yx}的一種，葵花籽油已經(jīng)成為消費(fèi)者和廚師的選油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排行第三。