食用菌與植物：過(guò)去，人們認(rèn)為食用菌是植物，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)它不能光合作用、沒有根莖葉 的分化，才把它從植物中劃分出來(lái)，歸為zj。從源頭上，原來(lái)植物與食用菌共處，寄生、共生，植物提供食用菌生活的小環(huán)境（如今的套種）。  2、食用菌與動(dòng)物：寄生于動(dòng)物體，形成冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花等；動(dòng)物危害食用菌，成為害蟲，如線蟲、螨類。  3、食用菌與其它微生物：是食用菌的病源、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)和空間，即常說(shuō)的?°雜菌?±），是食用菌栽培過(guò)程中必須qc的，為此而耗費(fèi)了大量的人力和物資。

平菇栽培有多種栽培方式。  1.依栽培原料處理方式不同，可分為①生料栽培：栽培原料不需mj直接裝袋接種；②發(fā)酵料栽培：栽培原料不需mj，但經(jīng)過(guò)建堆發(fā)酵后裝袋接種；③熟料栽培：栽培原料經(jīng)過(guò)mj后裝袋接種。  2.依裝料方式不同，主要有①袋料栽培：將料裝入塑料袋內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)；②畦床栽培：將栽培料鋪成畦床狀進(jìn)行接種培養(yǎng)。  3.依出菇方式不同，主要有①室內(nèi)栽培：在室內(nèi)將菌袋垛成菌墻進(jìn)行出菇；②室外半地下土溫室栽培：在室外大棚（外半地下土溫室）將菌袋垛成菌墻進(jìn)行出菇。 但以半地下土溫室栽培方式效果最‘好，也比較簡(jiǎn)單易行。這種方式，已被廣大菇農(nóng)普遍采用。半地下土溫室內(nèi)，晝夜溫差比較大，菌絲體生理成熟以后很快就會(huì)在袋口內(nèi)產(chǎn)生菇蕾，容易出菇，并且在低溫季節(jié)栽培平菇，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，菇體蓋大、蓋厚，柄短，色質(zhì)好，質(zhì)量高。  栽培季節(jié)為春、秋兩季，一般多為秋季8～10月份進(jìn)行栽培，因秋季栽培出菇時(shí)間較長(zhǎng)，可延長(zhǎng)到昱年春季。

草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

一、整理場(chǎng)地

       栽培草菇的場(chǎng)地，應(yīng)土質(zhì)松軟，含有機(jī)質(zhì)多，排水良好，用水方便。

       下種前一周翻土，翻土后曬1--2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1m寬的畦。畦表面做平或做成龜背形，中間高20--25cm，兩邊漸傾斜至與地面平，畦面適當(dāng)拍實(shí)，以免澆水后下陷。畦間距60cm左右，以便操作管理。畦間挖一小溝，場(chǎng)地四周挖一條較深的環(huán)場(chǎng)排水溝。場(chǎng)地整好后，澆水使土壤保持濕潤(rùn)，并用石灰水或漂白粉等殺滅場(chǎng)內(nèi)的害蟲和雜菌。